Цыпленок BBQ(барбекю)

Что нужно:

1 потрошеный цыпленок "Петелинка" весом около 1 кг

Для соуса барбекю:

1/3 стакана белого винного или яблочного уксуса

1/2 стакана хорошего кетчупа

1,5 ч. л. любой горчицы по вашему вкусу

3–4 ст. л. коричневого сахара мусковадо

1/4 стакана вустерского соуса

1–1,5 ч. л. соуса табаско

1 ч. л. молотой сладкой паприки

Что делать:

Для соуса барбекю смешайте в сотейнике с толстым дном до однородности все ингредиенты, добавив 1/4 стакана воды. Поставьте на небольшой огонь и, помешивая, доведите до кипения – но не кипятите! Уменьшите огонь до минимального и варите, постоянно помешивая и не давая кипеть, 2–3 мин. Снимите с огня и полностью остудите, 30–40 мин.
Цыпленка разрежьте вдоль пополам, обсушите бумажными полотенцами снаружи и изнутри. Разожгите гриль или угли на мангале – они должны подернуться белым пеплом.
Намажьте половинки цыпленка остывшим соусом барбекю со всех сторон и положите на решетку, стоящую над углями. Переворачивайте каждые 5–7 мин., продолжая смазывать соусом. Жарьте до готовности, в общем примерно 30 мин. Подавайте с запеченной кукурузой и зеленым салатом.