Фриттата с овощами

Ингредиенты:

Яйца - 6 шт
Брокколи - 200 г
Стручковая фасоль - 200 г
Болгарский перец - 3 шт.
Красный лук - 1 шт.
Лимон - 1/4 шт.
Чеснок - 5 г
Оливковое масло - 3 ст. л
Соль, перец, приправы - по вкусу.

Приготовление:

Смешать яйца с солью и приправами. Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарубить, смешать с соком лимона и оливковым маслом.
Нарезанный лук обжарить на масле до мягкости, добавить брокколи, обжаривать 1 минуту. После отправить туда же перец и стручковую фасоль, жарить еще 1 минуту. Добавить чеснок в лимонном соке и масле, а через 30 секунд залить яйцами. Когда яйца начнут застывать, отправить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. Подавать, посолив, поперчив и посыпав зеленью.

Приятного аппетита!