Фриттата с кабачками и зеленым яблоком

Ингредиенты:

яйца 3 шт.
консервированная фасоль 100 г
кабачки молодые 2 шт.
зеленое яблоко 1 шт.
сыр 50 г
зелень пучок
соль, перец
растительное масло.

Приготовление:

1. Промыть фасоль, предварительно откинув ее на дуршлаг.
2. Лук, кабачок и яблоко нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
3. Обжарить лук и чеснок в течение 2 минут. Добавить кабачок и яблоки, готовить еще 5 минут до мягкости.
4. Всыпать фасоль и тушить под крышкой еще несколько минут, посолить и поперчить.
5. Взбить яйца, добавить натертый сыр и мелко нарезанную петрушку.
6. Форму для запекания смазать маслом, выложить овощи, вылить на них яичную смесь.
7. Выпекать фриттату в предварительно разогретой до 180 С 20-30 минут. Подавать вместе со свежим итальянским хлебом.

Приятного аппетита!