Китайский суп с лапшой с тончайшими ломтиками ветчины

Ингредиенты:

75 г свиного филе
150 г замороженного шпината
1 луковица
1 зубчик чеснока
1/2 стручка перца чили
1 ч. л. растительного масла
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. белого вина (по желанию)
250 мл куриного бульона
50 г китайской лапши
соль по вкусу
зеленый лук

Приготовление:

Начинаем готовить… Мясо моем и тщательно сушим, затем заворачиваем в фольгу и кладем на 25-30 минут в морозильную камеру.

Тем временем размораживаем шпинат. Репчатый лук и чеснок чистим от шелухи и аккуратно нарезаем на мелкие кубики. Перец чили моем, чистим, удаляем семена и нарезаем тонкими полосками.

Репчатый лук пассеруем до прозрачности в растительном масле. Добавляем чеснок, чили и слегка подрумяниваем. Добавляем соевый соус, вино и бульон, варим 10 минут при слабом кипении.

Лапшу 3 минуты отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Шпинат отжать. Зеленый лук моем, чистим и нарезаем на тонкие колечки. Филе вынимаем из фольги, нарезаем тонкими ломтиками и кладем в бульон вместе с лапшой, шпинатом, зеленым луком. Доводим до кипения.

                                 Приятного аппетита!