Китайский кисло-острый суп с тофу

Ингредиенты

Бульон куриный - 1л

Свинина нежирная - 200 г  

Тофу твердый - 200 г

Грибы китайские сухие - 10 г

Вешенки - 200 г

Помидор - 1 шт.

Морковь -100 г

Яйцо - 1 шт.

Лук зеленый -3 пера

Уксус рисовый черный -6 ст. ложек

Перец белый молотый -1 ч. ложка

Крахмал кукурузный или маисовый -1 ст. ложка

Масло кунжутное -1 ч. ложка

Соль

Способ приготовления

Свинину нарежьте соломкой, тофу - брусочками.

Древесные грибы замочите в кипятке. Когда они набухнут, слегка отожмите и тонко нашинкуйте.

Вешенки, морковь и помидор нарежьте соломкой.

Яйцо взбейте в отдельной миске.

Доведите бульон до кипения.

Положите свинину, перемешайте, дайте закипеть и выложите подготовленные ингредиенты.

Соедините в миске крахмал и 4 ст. ложки воды и влейте в кастрюлю после закипания супа.

Посолите, влейте 3 ст. ложки уксуса.

Ложкой сильно размешайте кипящий суп (по часовой стрелке) и аккуратно, тонкой струйкой влейте в кастрюлю взбитое яйцо.

Перемешайте, добавьте белый перец и оставшийся уксус.

Влейте кунжутное масло, добавьте нарезанный зеленый лук.

Подавайте суп горячим.
 

                        Приятного аппетита!