Котлетки из лосося

Ингредиенты:

350 г филе лосося сок 1 лимона

соль и молотый черный перец

600 г картофеля (отварить и размять)

1 ст. л. нарезанного шнитт-лука

1 яйцо, сбитое с 2 столовыми ложками молока

100 г панировочных сухарей

подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

1 Разогрейте духовку до 180 °С. Положите рыбу в форму для запекания, полейте половиной лимонного сока и приправьте перцем и солью. Накройте фольгой и запекайте 20 минут, а затем накрошите.

2 Смешайте картофель с рыбой, оставшимся лимонным соком и шнитт-луком, посолите и поперчите. Вылепите 12 длинных котлеток, обмакните их в яично-молочную смесь и обваляйте в сухарях. Уберите в холодильник на 30 минут.

3 Жарьте порциями по две минуты во фритюрнице или по 4-5 минут на сковороде.