Котлеты из баклажанов с сыром

Ингредиенты:

1 шт. баклажан (большой)
50 гр. сыр (твердый)
2 ломтика хлеб (булка)
2 зубчика чеснок
1 веточка петрушка
4 ст.л. растительное масло
по вкусу соль.

Приготовление:

Баклажан промываем, срезаем ненужные части с 2-х концов и нарезаем кубиками.
Выкладываем подготовленные кубики баклажана в масло (2 ст.л.) и обжариваем до мягкости. Остужаем.
В миску выкладываем кубики баклажана, натертый сыр, размоченные в воде ломтики булки, нарезанную петрушку, соль и измельченный чеснок.
Хорошо перемешиваем заготовку для котлет из баклажанов.
Для красоты формируем в форме аккуратные котлеты (можно и руками).
Выкладываем подготовленные овощные котлеты в масло (2 ст.л.).
Обжариваем ароматные котлеты с 2-х сторон до коричневой корочки.
Подаем вкуснейшие котлеты из баклажанов горячими со сметаной.

Приятного аппетита!