Котлеты из грецких орехов

Эти вегетарианские котлеты готовятся из грецких орехов и овсяных хлопьев. Хорошая альтернатива грибам, когда хочется чего-то нового. Вкус получается насыщенным, пряным с лёгкой сладкой ноткой благодаря кленовому сиропу. Жарьте котлеты в хорошо разогретом масле, чтобы они сразу схватились, и получилась хрустящая корочка.

Ингредиенты:

1,5 ст. поджаренных грецких орехов
1 и 1/4 ст. овсяных хлопьев
1,5 ст. л. кленового сиропа
1 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. сушёного шалфея
1 ч. л. сушёного тимьяна
3/4 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. сушёного розмарина
0,5 ч. л. кайенского перца
1/4 ч. л. тёртого мускатного ореха
2 щепотки хлопьев красного перца
3 больших яйца
Масло без запаха, например рапсовое или растительное, для жарки.

Приготовление:

В кухонном комбайне измельчите орехи в крупную крошку. Добавьте овсяные хлопья, кленовый сироп, коричневый сахар, шалфей, тимьян, соль, розмарин, кайенский перец, мускатный орех, красный перец, яйца и немного чёрного перца и продолжайте взбивать, пока смесь не превратится в густое тесто. Должно остаться немного крупных кусочков овсяных хлопьев и грецких орехов.
Налейте в сковороду щедрый слой масла и нагрейте на умеренно-сильном огне. Выложите на сковороду по 2 ст. л. теста на каждую котлету на расстоянии минимум 2,5 см. друг от друга, слегка разровняйте их и жарьте до золотисто-коричневой корочки снизу, около 4 минут. Переверните и жарьте до золотисто-коричневой корочки с другой стороны, ещё 4 минуты.
Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитались излишки масла. Точно так же пожарьте оставшиеся котлеты.

Приятного аппетита!