Крем-суп из фасоли и цветной капусты

Крем-суп из цветной капусты и фасоли получается необыкновенно шелковистым по своей текстуре, а также сытным, пряным и согревающим.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

- 500 г белой консервированной фасоли;
- 800 г замороженной цветной капусты;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 250 г картофеля;
- 1 литр овощного бульона;
- 1 столовая ложка карри;
- соль и молотый черный перец по вкусу;
- зелень и семена для украшения.

Приготовление:

1. Нарежьте лук средними кусочками и обжарьте его в кастрюле с толстым дном, добавив оливковое масло.
2. Когда лук станет мягким, добавьте нарезанный картофель и цветную капусту.
3. Добавьте фасоль, предварительно слив жидкость.
4. Залейте овощи горячим бульоном, чтобы они были полностью покрыты.
5. Добавьте карри, соль и перец.
6. Варите суп до мягкости овощей (примерно 20 минут).
7. Пюрируйте суп погружным блендером до однородной консистенции.
8. Готовый суп украсьте зеленью и семечками.

Приятного аппетита!