Крем-суп из фасоли с картофелем

Ингредиенты:

Сухая белая фасоль 300 г
Вода 1,5-2 л
Лук 1 штука
Растительное масло 30 мл
Картофель-300 г
Соль 1 ч. ложка
Сливки 10-11% жирности 200 мл.

для подачи:

Зелень по вкусу
Сухарики по вкусу.

Приготовление:

Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь. Когда она разбухнет, промойте её, залейте 1,5-2 л свежей воды и поставьте варить.
Нарежьте мелко лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности (следите, чтобы цвет не изменился).
Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте в кастрюлю овощи. Посолите. Варите до готовности картофеля.
С помощью блендера превратите суп в пюре, а затем пропустите через сито.
Влейте сливки и доведите до кипения. Подавайте со свежей зеленью и гренками или сухариками.

Приятного аппетита!