Пельмени «Рыбные»

Ингредиенты:

для теста:

мука - 300 гр.
яйцо - 1 шт.
вода - 130 мл.
соль - 0,3 ч. л.
для формования:
мука - 2 ст. л.
яйцо - 0,5 шт.

для фарша:

филе трески - 600 гр.
лук репчатый 120 гр.
масло сливочное - для пассерования
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу

для подачи:

майонез - 150 гр.
кетчуп - 150 гр.
масло сливочное - 50 гр.

Приготовление:

Приготовить тесто.

Соединить воду, соль, яйцо и муку. Тщательно перемешать.

Приготовить фарш.

Рыбное филе перекрутить через мясорубку.

Добавить «спассерованный» репчатый лук и яйцо.

Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.

Тесто раскатать пластом. Нарезать кружками. В центр каждого выложить начинку. Края защипнуть.

Пельмени опустить в кипящую соленую воду. Перемешать. Когда всплывут пельмени добавить лавровый лист.

Варить в течение 5-7 минут.

Подавать со сливочным маслом, майонезом или кетчупом. Рыбные пельмени можно подавать и с ухой.

Также можно использовать филе пикши, морского окуня или судака.

Приятного аппетита!