Пельмени со свежей капустой

Ингредиенты:

для теста:

мука – 300 гр.
яйцо – 1 шт.
вода – 125 мл.
соль – 0,3 ч. л.
 

для формования:

мука – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт.
 

для фарша:

капуста белокочанная – 600 гр.
лук репчатый – 120 гр.
масло сливочное – 50 гр.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
 

для подачи:

сметана – 150 гр.

Приготовление:

Приготовить тесто.

Соединить воду, соль, яйцо и муку. Тщательно перемешать.

Приготовить начинку.

Капусту очистить от грязных листьев, кочерыжки и перекрутить через мясорубку.

Немного посолить. Перемешать.

Дать капусте 2-3 минуты постоять. Слить образовавшийся сок.

Добавить измельченный репчатый лук и сливочное масло. Поперчить.

Тесто раскатать пластом и вырезать рюмкой круги.

В центр каждого кружка положить начинку. Защипнуть края.

Подготовленные пельмени отварить в соленой воде или бульоне.

Подавать со сметаной.

                                  Приятного аппетита!