Рассольник из свежих огурцов с перловкой

Легкая домашняя заготовка для быстрого приготовления рассольника.

Ингpeдиeнты:

200 г перловки,
1 кг огурцов,
500 г лука,
500 г моркови,
500 г помидоров,
500 г болгарского перца,
150 мл воды,
3 зубчика чеснока,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
50 мл растительного масла,
50 мл уксуса.

Приготовление:

Замочите перловку на 1 час, затем варите 20 минут до готовности. Нарежьте все овощи, смешайте с перловкой, добавьте воду, соль и сахар. Готовьте на медленном огне в течение 15 минут.
Влейте растительное масло и варите еще 5 минут.
Добавьте уксус и варите еще 5 минут.
Наполните стерилизованные банки заготовкой, наполните кастрюлю водой и стерилизуйте 10 минут.
Закройте банки крышками.

Пpиятнoгo aппeтитa!