Рассольник с зелеными помидорами на зиму

Зеленые помидоры немного более пикантные по вкусу и совсем другие по текстуре.

Ингpeдиeнты:

400 г перловки,
1 кг моркови,
1,5 кг соленых огурцов,
1 кг лука,
1 кг зеленых помидоров,
100 мл растительного масла,
80 мл уксуса,
30 г соли.

Приготовление:

Отварите перловку до готовности.
Натрите огурец и морковь на крупной терке, нарежьте лук и крупно нарежьте зеленые помидоры.
Добавьте масло и соль ко всем овощам и варите на слабом огне в течение 30 минут, постоянно помешивая.
Добавьте перловку и уксус и через 5 минут закатайте рассольник.

Пpиятнoгo aппeтитa!