Рассольник с лимонной кислотой на зиму

Это рецепт рассольника на зиму специально для тех, кто не любит использовать уксус.

Ингpeдиeнты:

600 г перловки,
1 кг моркови,
1,5 кг соленых огурцов,
1 кг лука,
1,5 кг помидоров,
400 г болгарского перца,
200 мл растительного масла,
4 ст.л. томатной пасты,
8 г лимонной кислоты,
30 г соли.

Приготовление:

Отварите перловку до готовности, измельчите помидоры в блендере, а остальные овощи мелко нарежьте.
Добавьте в помидоры масло, соль и томат, и проварите 10 минут.
Добавьте все овощи, кроме огурца, и готовьте еще 10 минут.
Добавьте перловку, огурец и лимонную кислоту и готовьте еще 10 минут, затем закатайте рассольник в банку.

Пpиятнoгo aппeтитa!