Рассольник с фасолью на зиму

Здесь предлагаем обойтись без перловки или риса - и так будет сытно!

Ингpeдиeнты:

2 кг огурцов,
1,5 стакана фасоли,
500 г помидоров,
1 кг лука,
1 кг моркови,
100 мл растительного масла,
100 мл уксуса,
100 мл воды,
2 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара.

Приготовление:

Замочите фасоль в воде на ночь и потом отварите до готовности.
Нарежьте все овощи кубиками, помидоры имельчите в блендере.
Положите овощи в кастрюлю, добавьте растительное масло, воду, соль и сахар и варите 30 минут.
Добавьте фасоль и уксус, варите еще 10 минут и закатайте.

Пpиятнoгo aппeтитa!