Салат «Рыжик» с крабовыми палочками, шампиньонами, луком и морковью

Очень вкусное, легкое и аппетитное угощение с забавным названием «Рыжик» можно приготовить не только с курицей, но еще и крабовыми палочками. Салат по представленному рецепту получается нежным, красивым, витаминным.

Ингредиенты:

шампиньоны - 0,4 кг;
крабовые палочки - 200 г;
морковь - 1 шт.;
черный перец (молотый) - щепотка;
майонез - 150 мл;
лук - 1 шт.;
растительное масло - 2 ст. л.;
сливочное масло - 40 г.

Приготовление:

Крабовые палочки разморозить, снять пленку и нарезать небольшими кубиками.
Вымыть сладкую яркую морковь, очистить от кожуры и натереть на средней терке.
Луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
В прогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до прозрачности, присоединить морковь, слегка посолить и пассеровать вместе при непрерывном помешивании до золотистости.
Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками или пластинками.
На сливочном масле обжарить шампиньоны до готовности. В конце жарки их поперчить и посолить по вкусу. Грибы переложить на тарелку и остудить.
Сложить в глубокий салатник подготовленные ингредиенты и заправить майонезом. Попробовать салат на вкус и при необходимости добавить соль, специи. Все вместе тщательно перемешать и подать к столу.

Приятного аппетита!