Салат «Рыжик» с курицей, морковью и грецкими орехами

Данный рецепт салата «Рыжик» достаточно прост, однако он никого не оставит равнодушным. Насыщенное, яркое, аппетитное и вкусное угощение достойно украсит любое застолье.

Ингредиенты:

курица (филе) - 300 г;
орех грецкий (очищенный) - горсть;
морковь - 3 шт.;
перец болгарский - 1 шт.;
зелень - пучок;
соль - щепотка;
чеснок - 3 зубчика;
масло оливковое - 3 ст. л.;
специи - щепотка.

Приготовление:

Вымыть филе, обсушить, нарезать на кусочки и отбить кухонным молоточком.
На прогретой с маслом сковороде обжарить курицу со специями (итальянские травы, перец, орегано и т. д.) с обеих сторон. Получится пряное, сочное с приятной корочкой мясо. Остудить филе, а затем нарезать небольшими кусочками.
Морковь тщательно вымыть и очистить от кожицы. Натереть сладкие корнеплоды на крупной терке.
Болгарский перец вымыть, обсушить и очистить от плодоножки, семян, перегородок. Нарезать овощ брусочками или кубиками.
Чеснок очистить от шелухи и измельчить любым способом.
Зелень промыть, обсушить и мелко порубить острым ножом.
В глубокой миске соединить все подготовленные компоненты и заправить оливковым маслом.
Грецкие орехи внимательно перебрать от случайного мусора и обжарить на сковороде. Порубить орехи средними кусочками.
Разложить салат в красивые вазочки или креманки, украсить орехами и подать к праздничному столу.

Приятного аппетита!