Скумбрия, запеченная с помидорами в духовке

Простое в приготовлении, яркое и вкусное блюдо из скумбрии, которое можно подать и на повседневный и на праздничный стол.

Ингредиенты:

Скумбрия (потрошеная) - 2 шт. (650 г)
Зелёный лук - 30 г
Укроп - 5 г
Петрушка 10 г
Помидоры - 250 г
Соевый соус - 25 г
Лимонный сок - 25 г
Сушёный чеснок - 1/3 ч. л.
Имбирь молотый - 1/3 ч. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка.

Приготовление:

Делаем надрез вдоль центрального спинного плавника, аккуратно вырезаем хребет и спинной плавник. Удаляем все внутренности и жабры. Я никогда не размораживаю скумбрию полностью, целую рыбу гораздо легче разделать, почистить и нарезать на порционные куски когда она слегка подмороженная.
Каждую скумбрию помещаем на лист бумаги для выпечки и отправляем на противень.
В удобную ёмкость отправляем соевый соус, лимонный сок, черный молотый перец, сушеный чеснок и молотый сушеный имбирь. Перемешиваем.
Смазываем скумбрию приготовленным маринадом, посыпаем мелко нарезанной зеленью, а сверху распределяем помидоры, нарезанные ломтиками.
Смазываем помидоры оставшимся маринадом и отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Пpиятнoгo aппeтитa!