Соус из щавеля

ИНГРЕДИЕНТЫ

Большой пучок щавеля

150 г сливочного масла

3 желтка

1 ст. л. лимонного сока

соль, свежемолотый черный перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Щавель промойте, сложите в сито, опустите на 1 мин. в кипящую воду, выньте и обдайте ледяной водой.

Обсушите и очень мелко нарежьте.

В сотейнике растопите сливочное масло.

Желтки взбейте в блендере (примерно 20 сек.), продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой горячее сливочное масло.

Взбивайте, пока соус не станет однородным.

Добавьте лимонный сок и щавель, приправьте солью и перцем и взбивайте еще 20 сек.

Приятного аппетита!