Котекино с чечевицей

Котекино - итальянская колбаска, приготовленная из свиного мяса и сала. При ее варке можно несколько раз поменять воду, чтобы избавиться от лишнего жира.

Ингредиенты

На 4 порции:

•   500 г колбасы котекино
•   300 г чечевицы
•   700 г корня сельдерея
•   7 репчатая луковица
•   30 г сливочного масла
•   4 ст.л. оливкового масла
•   0,5 л овощного бульона
•   соль, перец по вкусу

Способ приготовления

1 Сырую котекино отварите согласно инструкции на упаковке. Чечевицу замочите в горячей воде на 1-2 часа. Лук и сельдерей очистите и измельчите.

2 В глубоком сотейнике разогрейте смесь оливкового и сливочного масла. Обжарьте в ней лук и сельдерей до золотистого цвета, приправьте солью и перцем. Добавьте чечевицу, готовьте на среднем огне еще несколько минут. Влейте горячий бульон. Накройте сотейник крышкой и варите чечевицу на медленном огне 40 минут, до мягкости.

3 Выложите на блюдо чечевицу, а сверху - нарезанную кружочками котекино. Подавайте сразу же.

             Приятного аппетита!

                            Слоеный салат с авокадо, крабовыми палочками и помидорами