Ливанский суп с щавелем и чечевицей

Ингредиенты:

Оливковое масло – 15 мл

Репчатый лук, мелко порезанный, – 50 г

Чечевица – 250 г

Чеснок измельченный – 2 зубчика

Щавель – 300 г

Сухая мята – 1 ч.л.

Приготовление:

На Ближнем Востоке обычно варят суп со шпинатом и лимоном, но мы можем использовать щавель.

На дне кастрюли с глубоким дном раскалите оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте в течение 10 минут.

Когда лук станет золотистым, добавьте чечевицу, чеснок, щавель и мяту, залейте водой, чтобы покрывала чечевицу на 5 см, и поставьте на огонь.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока чечевица не размягчится.

Посолите и поперчите

                             Приятного аппетита!