Диетическая куриная печень с овощами в духовке

Печень под овощами, запеченная в духовке, получается сочная, наполненная ароматами и вкусами из овощей. Овощной микс, кстати, может быть совершенно разным - подойдет все, что есть в холодильнике. Можно использовать кабачок, тыкву, стручковую фасоль, что-то добавлять, убавлять и экспериментировать со специями.

Ингредиенты:

Куриная печень - 650 г
Томаты - 250 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Болгарский перец - 200 г
Стебли сельдерея - 240 г
Петрушка - 25 г
Соль, черный перец.

Приготовление:

С печени удаляем все лишнее, хорошо моем. Режем кусочками, не слишком мелко.
Подготовим овощи. Сырую морковь и луковицу режем кружочками толщиной 3-4 мм, сладкий перец - небольшими ломтиками. Помидоры черри разрезаем пополам. Стебли сельдерея нарезаем тонкими кусочками. Измельчаем зелень петрушки.
На дно стеклянной или керамической формы для запекания выкладываем первым слоем морковь, следом - колечки лука.
Поверх лука распределяем всю мясо, солим, перчим, посыпаем любимыми травами. Далее идет слой сладкого перца, затем петрушки и сельдерея. Завершающим слоем выкладываем помидорки черри.
Отправляем все в духовку, запекаем 60-70 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!