Яблочные фриттеры

В американской кухне очень популярны пончики с яблочной начинкой или, как их ещё называют, яблочные фриттеры. 

Ингредиенты для яблочных фриттеров:
 

Яблоко — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 1 стакан
Яйца куриные — 2 шт.
Мука — 3,5–4 стакана
Разрыхлитель — 2 ч. л. 
Сода — 1 ч. л. 
Корица — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Молоко — 0,5 стакана
Сидр или вино — 0,3 стакана
Лимон — 1 шт.
Свежий корень имбиря — 2–3 см
Масло для жарки

Глазурь для фриттеров:

Сахарная пудра — 2 стакана
Сидр — 0,3 стакана

 

Приготовление:
 

1. Налейте в вок или кастрюлю растительное масло слоем около 10 см, хорошо его разогрейте. Снимите цедру с лимона и выжмите сок.

2. Миксером взбейте сливочное масло с сахаром, по одному добавьте яйца, снова взбейте.

3. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Всыпьте треть этой смеси в тесто, влейте молоко, хорошо перемешайте.

4. Всыпьте еще треть муки в тесто, влейте сидр, перемешайте, всыпьте оставшуюся муку. Должно получиться жидкое тесто.

5. Яблоко крупно нарежьте, полейте лимонным соком, перемешайте с цедрой и тёртым имбирём, всыпьте в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы все яблоки были покрыты тестом.

6. Когда масло для фритюра достаточно разогреется, ложкой зачерпывайте тесто с яблоками и помещайте в масло по 4–5 штук за раз. Жарьте 3–5 минут до тёмно-золотистого цвета. Лучше вначале приготовить один тестовый пончик-фриттер и засечь время.

7. Готовые пончики складывайте на застеленный бумажными салфетками противень, чтобы стекал лишний жир.

8. Пока фриттеры не остыли, покройте их глазурью: смешайте сахарную пудру с сидром, обмакните каждый фриттер в глазурь и выложите на фольгу до застывания глазури.


            Приятного аппетита!

                                    Шашлык куриный, приготовленный в духовке вместе с гарниром