Крем-суп из батата с грибами и луком-пореем

Что нужно:

лук-порей (зеленая часть) – 50 г

соус соевый – 2 ст. л.

батат – 600 г

грибы (вешенки) – 100 г

бульон – 1 л

морковь среднего размера – 1 шт.

масло оливковое

соль – по вкусу

перец болгарский – по вкусу

масло сливочное

Что делать:

Батат и морковь почистить, нарезать и сварить в бульоне до готовности. 

Лук-порей нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле 5 минут, постоянно помешивая. 

Грибы нарезать соломкой и обжарить с добавление соевого соуса. 

Бульон с овощами посолить, поперчить и взбить блендером до однородного состояния. 

В тарелку налить бульон, в центр выложить 1 ложку лука-порея, а по периметру - грибы. 
Солоноватые грибы и пряный лук-порей прекрасно оттеняют сладковатый вкус супа.

  Гречневый суп с грибами и картофельными клецками