“Пьяная” форель с сыром и спаржей

Ингредиенты:

1 ч. л. натертого хрена
400 г филе морской форели
белый перец по вкусу
10–12 маслин без косточки
150 г молодой спаржи
400 г мягкого плавленого сыра
50 г водки
2 ч. л. морской соли

Приготовление:

Форель нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и залить водкой.

Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 20–30 мин.

Спаржу отварить в кипящей воде в течение 1–2 мин., откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить.

Последнюю треть каждого стебля спаржи нарезать тонкими кружочками. Маслины нарезать на четвертинки.

Сыр смешать с хреном и разделить пополам.

В одну половину добавить нарезанную спаржу, в другую – маслины.

Вынуть рыбу из маринада.

Выкладывать в бокал слоями: рыбу, сыр с маслинами, опять рыбу, сыр со спаржей, присыпая каждый слой белым перцем.

Украсить сверху целыми верхушками спаржи.

Подавать холодным.

                               Приятного аппетита!