Ризотто с томатами

Ингредиенты:

1 литр томатного сока
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 стакана воды,
2 стакана риса арборио
4-5 томатов.

Приготовление:

Лук и чеснок измельчаем. Томаты бланшируем, снимаем шкурку и нарезаем кубиками.
Нагреваем сковородку с толстым дном. Разогреваем растительное масло и обжариваем лук и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавляем рис.
В итоге рисинки должны как-бы «обернуться» маслом. После чего добавляем нарезанные томаты.
Вливаем сок. Накрываем крышкой и ставим на самый медленный огонь.
По мере того, как жидкость впитывается, доливаем воду (столько, сколько «возьмет» рис). Солим, перчим.

Приятного аппетита!