Суп из имбиря

Ингредиенты:
 

1 литр куриного бульона

примерно 2 см тонко порезанного корня имбиря

2 столовые ложки соевого соуса

1 чайная ложка перца чили

1 чайная ложка сахара

3 помидора

1 яичный белок

1 чайная ложка кунжутного масла

Приготовление:

Приготовление супа начинаем, что вполне естественно, с варки куриного бульона. Когда бульон будет готов, добавляем туда имбирь, перец чили, соевый соус и сахар и оставляем вариться на медленном огне несколько минут, чтобы аромат специй хорошо перемешался.

Затем добавляем в суп мелко порезанные помидоры и варим еще пару минут.

Снимаем кастрюлю с плиты. Теперь суп должен чуть-чуть остыть, а потом от повара потребуется чуть-чуть мастерства или кулинарной магии, как вам угодно.

Ведь в горячий, но не кипящий (!) бульон нужно будет быстро ввести белок яйца. Вы должны будете проявить немалую ловкость, одновременно активно размешивая ложкой бульон и выливая в него яичный белок.

Белок в горячей среде начнет коагулировать, то есть сворачиваться, превращаясь в длинные белые нити, которые выглядят довольно пикантно на красном помидорно-имбирном фоне супа. В качестве завершающей капли можно добавить растительное масло.

Разливаем суп по тарелкам и посыпаем свежей мелко порубленной зеленью.

                         Приятного аппетита и не болейте!

Ведь это не просто суп, а лечебный суп из имбиря.