Кексы из овсянки с овощами

Овсяные хлопья можно использовать и в кексах, которые от этого становятся еще полезнее.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья - 150 гр
1 некрупный кабачок (цукини)
Морковь - 1 мелкая
2 яйца
2 столовых ложки сметаны
Чеснок - 1 зубчик
Зелень
Перец молотый, соль - по вкусу.

Приготовление:

Хлопья выложить в миску, вбить яйца, добавить сметану и соль. Размешать и оставить примерно на час, чтоб хлопья набухли.
Морковь и цуккини некрупно нарезать.
Зелень помыть, удалить жесткие части и мелко нарубить.
Чеснок натереть на терке. Соединить все овощи в миске, всыпать хлопья.
Выложить массу в смазанные маслом формочки для кексов. Выпекать в разогретой до 200 C духовке около 30 мин.

Приятного аппетита!