Творожная пасха с цукатами

Ингредиенты:

творог жирный — 1 кг

яичный желток — 5 шт

сливочное масло - 200 г

сливки - 250 г

сахар - 300 г

апельсиновые цукаты (или изюм без косточек) - 100 г

миндаль - 100 г

ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления:

Творог протереть через сито. Миндаль ошпарить, очистить от кожицы, обсушить и мелко порубить.

Сахар растереть с яичными желтками добела. Влить сливки и разогреть, помешивая, до растворения сахара (не кипятить!).

В горячую массу добавить масло и хорошо размешать. Ввести творог, миндаль и цукаты.

Ванилин развести горячей водой и подмешать в творожную массу.

Пасочницу выстлать марлей (или полотняной салфеткой) и заполнить творожной массой. Сверху положить легкий пресс и поставить на 6—8 ч в холодильник, чтобы отжать сыворотку.

Перед подачей на стол пасху аккуратно перевалить на блюдо и, осторожно удалив марлю, украсить.

                       Приятного аппетита!