Запеканка с ветчиной и корнеплодами

700 г тонко нарезанного картофеля
450 г тонко нарезанного пастернака
1/2 тонко нарезанного корня сельдерея
соль и молотый черный перец
225 г нарезанной ветчины
8 нарезанных вяленых помидоров
5 порванных листочков базилика
2 ст. л. цельнозерновой горчицы
300 мл жирных сливок
75 мл молока
50 г тертого твердого сыра

Приготовление:

1 Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите половину картофеля, пастернака и сельдерея в смазанную маслом жаропрочную форму. Посолите и поперчите. Выложите сверху ветчину, помидоры и базилик. Еще раз посолите и поперчите.

2 Выложите оставшийся картофель, пастернак и сельдерей. Посолите, поперчите и намажьте цельнозерновой горчицей.

3 Доведите сливки и молоко до кипения. Залейте овощи и дождитесь, пока жидкость стечет. Накройте фольгой и запекайте 50-60 минут, пока овощи не станут мягкими.

4 Снимите фольгу, посыпьте овощи сыром и запекайте 25 минут, пока верхушка не подрумянится.