Цесарка с чечевицей в соусе «винегрет»
|
Ингредиенты: 4 филе грудки цесарки 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» 1 ч. л. порошка карри соль, свежемолотый черный перец Для гарнира и салата 320 г зеленой чечевицы 2 большие луковицы шалота 1 крупная морковка 4 черешка сельдерея 2 кочанчика белого цикория 8 вяленых фиников оливковое масло «экстра вирджин» фиолетовый базилик Для соуса 2 ст. л. зернистой дижонской горчицы 1 ст. л. цветочного меда 2 ч. л. красного винного уксуса 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» сахарная пудра на кончике ножа соль, свежемолотый черный перец Приготовление: Натрите грудку цесарки карри, солью и перцем, положите в зиплок-пакет, влейте оливковое масло,закройте пакет почти полностью, вставьте в оставшееся отверстие соломинку для коктейля, отсосите воздух и закройте пакет. Оставьте цесарку мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, можно на сутки. Для соуса «винегрет» взбейте все ингредиенты венчиком до однородности. Для гарнира замочите чечевицу в большом количестве холодной воды на 10 часов, пару раз воду можно поменять. Затем откиньте на дуршлаг, положите в свежую холодную воду и сварите до готовности. Шалот, морковь и сельдерей очистите, нарежьте мелкими аккуратными кубиками и обжарьте до румяного цвета в оливковом масле. Добавьте чечевицу, прогрейте, приправьте соусом «винегрет», оставив немного для салата. Доведите воду в широкой кастрюле до очень слабого кипения, положите цесарку прямо в зиплок-пакете и варите 12–15 минут. Для салата нарежьте тонкой соломкой цикорий и финики. Для подачи разложите на тарелки гарнир, выложите грудку цесарки и салат сверху, полейте соусом «винегрет» украсьте фиолетовым базиликом и подавайте. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (13.11.2016) | |
| Просмотров: 1058 | |
Комментарии к Цесарка с чечевицей в соусе «винегрет» в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Цесарка с чечевицей в соусе «винегрет» ». Вы так-же « Цесарка с чечевицей в соусе «винегрет» » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.