Винегрет

Ингредиенты:

-Свёкла 5 шт.
-Картофель 3 шт.
-Огурец (соленый) 9 шт.
-Зелёный горошек 350 г
-Морковь 3 шт.
-Красный лук 2 шт.
-Оливковое масло 150 г
-Белый винный уксус 50 г
-Соль 3 г
-Чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Подготовьте все овощи. Нагрейте духовку до 200ᵒС. Свеклу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Заверните в фольгу и по всей поверхности сделайте ножом дырочки.

На противень насыпьте соль слоем в 2 см. Соль создаст прекрасный температурный режим, а за счет отверстий в фольге овощ внутри будет «дышать». Отправьте свеклу часа на 2 или полтора в духовку.

Тем временем в кастрюле с водой сварите до готовности картофель и морковь. Очень важно не переварить картофель, иначе потом получится каша.

3. Когда все овощи готовы и остыли, отварите горошек: киньте его в кипящую подсоленную воду буквально на 5 минут. Свеклу, картошку, морковь, лук очистите от кожуры.

4. Приготовление заправки:

Смешайте масло, уксус, соль и перец. Отставьте в сторону.

5. Нарежьте картошку, морковь и лук. Кубиками примерно 5 мм.

6. Аккуратно все перемешайте.

7. Мелко нарежьте солёные огурчики.

8. Смешайте огурцы со свеклой. Если у вас есть квашеная капуста, смело добавляйте.

9. Вылейте оставшуюся заправку в смесь картошки и моркови, хорошо перемешайте.

10. Теперь смешайте свекольную смесь с картофельной. Аккуратно перемешайте.

Винегрет готов!

Приятного аппетита!