Рис с треской и цветной капустой


Рис с треской и цветной капустой
Ингредиенты:

Круглый рис 360 г
Филе трески 400 г
Цветная капуста 200 г
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Консервированные помидоры кусочками 100 г
Жареный миндаль 65 г
Листья петрушки по вкусу
Шафран по вкусу
Говяжий бульон 1 л
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Сделать софреджи. Для этого мелко нарезать лук, 2 зубчика чеснока, добавить немного оливкового масла и обжарить в небольшом сотейнике на маленьком огне до мягкости.

2. Через несколько минут добавить протёртый томат и готовить на самом маленьком огне до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию густого варенья.

3. Через 10 минут добавить промытую, просушенную и разобранную на лепестки треску, перемешать.

4. Довести до кипения бульон, оставив 50 мл для пикады. Добавить в него рис и софреджи с рыбой. Как следует перемешать, довести до кипения и варить 7-8 минут.
Рис с треской и цветной капустой
5. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и добавить в бульон. Варить 5 минут. Посолить, уменьшить огонь и оставить до полной готовности.

6. Тем временем, приготовить пикаду. В Испании это завершающая стадия приготовления многих блюд- в ступке смешиваются ингредиенты (как правило разные для разных блюд), которые призваны подчеркнуть особенный аромат и вкус блюда. Пикаду делают постепенно, перемалывая все ингредиенты в ступке. Растолочь миндаль, добавить к нему оставшийся зубчик чеснока, листья петрушки и шафран. Разбавить соус небольшим количеством бульона и добавить в блюдо за несколько минут до готовности.

Приятного аппетита!
Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (01.11.2016)
Просмотров: 1151 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Рис с треской и цветной капустой в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Рис с треской и цветной капустой ». Вы так-же « Рис с треской и цветной капустой » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.