Рис с треской и цветной капустой
|
Ингредиенты: Круглый рис 360 г Филе трески 400 г Цветная капуста 200 г Репчатый лук 1 головка Чеснок 3 зубчика Консервированные помидоры кусочками 100 г Жареный миндаль 65 г Листья петрушки по вкусу Шафран по вкусу Говяжий бульон 1 л Оливковое масло по вкусу Соль по вкусу Приготовление: 1. Сделать софреджи. Для этого мелко нарезать лук, 2 зубчика чеснока, добавить немного оливкового масла и обжарить в небольшом сотейнике на маленьком огне до мягкости. 2. Через несколько минут добавить протёртый томат и готовить на самом маленьком огне до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию густого варенья. 3. Через 10 минут добавить промытую, просушенную и разобранную на лепестки треску, перемешать. 4. Довести до кипения бульон, оставив 50 мл для пикады. Добавить в него рис и софреджи с рыбой. Как следует перемешать, довести до кипения и варить 7-8 минут. Рис с треской и цветной капустой 5. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и добавить в бульон. Варить 5 минут. Посолить, уменьшить огонь и оставить до полной готовности. 6. Тем временем, приготовить пикаду. В Испании это завершающая стадия приготовления многих блюд- в ступке смешиваются ингредиенты (как правило разные для разных блюд), которые призваны подчеркнуть особенный аромат и вкус блюда. Пикаду делают постепенно, перемалывая все ингредиенты в ступке. Растолочь миндаль, добавить к нему оставшийся зубчик чеснока, листья петрушки и шафран. Разбавить соус небольшим количеством бульона и добавить в блюдо за несколько минут до готовности. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (01.11.2016) | |
| Просмотров: 1263 | |
Комментарии к Рис с треской и цветной капустой в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Рис с треской и цветной капустой ». Вы так-же « Рис с треской и цветной капустой » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.