Перец сладкий для фарширования

На 3-литровую банку:
► перец(средний)- 1,8-2 кг

Для заливки:

► сок из зрелых помидоров- 1,2 л
► соль - 40 г
► уксус 10%-60 мл 

Приготовление:

У перцев вы резать ножом плодоножку и семенник, вымыть в холодной воде. Вскипятить воду и бланшировать перец 3-5 мин. Затем опустить его в холодную воду на 1-2 мин. Целые плоды уложить в банку вертикально, чередуя: один перец - тупым концом вниз, другой - острым.
Зрелые красные помидоры нарежьте на дольки, проварите 5-10 мин и протрите через дуршлаг или сито. В сок добавьте соль, уксус или лимонную кислоту и доведите до кипения. Залейте им перец, уложенный в банке. Банку стерилизуйте в воде при слабом кипении 25-30 мин. Затем закатайте стерильной крышкой и переверните вверх дном до полного остывания. Храните в сухом прохладном месте.