Маковый десерт под соусом из кураги

Ингредиенты

Йогурт натуральный - 100 мл.
Сливки 10-20% - 1 стакан
Молоко - 25 мл.
Мак - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Желатин - 1 ст.л.
Яичный белок - 1 шт.
Курага - 100 г.
Коньяк - 1 ст.л.
Вода (кипяток) - 100 мл.
Корица в палочках - 1 шт.
 

Способ приготовления

Шаг 1 Молоко смешать с маком в небольшой кастрюльке и поставить на огонь. Поварить пару минут после закипания и отставить на время.

Шаг 2 Желатин замочить в 3 ст.л. воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане.

Шаг 3 Взбить белок с сахаром в устойчивую пену.

Шаг 4 Смешать йогурт со сливками, добавить, помешивая, тонкой струйкой желатин. Затем подмешать набухший мак и взбитый белок.

Шаг 5 Смесь выложить в формочки (силиконовые) и убрать в холодильник для застывания.

Шаг 6 Для соуса курагу промыть, залить 0,5 стакана кипятка и варить до мягкости с палочкой корицы. Варить минут 15.

Шаг 7 Измельчить курагу вместе с жидкостью в блендере и смешать с коньяком. Вместо коньяка можно брать любой сироп или фруктовый сок. Густоту соуса также можно регулировать добавлением жидкости.

Шаг 8 Застывший десерт извлечь из форм. При застывании он делится на слои: слой плотного желе с маком и слой воздушного мусса.

Шаг 9 Переложить на тарелочку, дополнить соусом, украсить по желанию и подавать.

                      Приятного аппетита!

                                  Миндальная халва