Оригинальная капуста

Вам потребуется:

на 10 кг капусты,

2 кг яблок,

2 кг слив,

1 кг винограда столовых сортов,

100 г вишневых веточек   с листьями,

240 г соли.

Приготовление: 

Все ингредиенты тщательно промыть и дать стечь воде. Капусту нарезать крупными кусочками, примерно как для капусты по-провансальски.

Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину с косточками. Сливы разрезать пополам и тоже удалить косточки.

Подготовленные ингредиенты перемешать, добавить ягоды винограда  и соль и перемешать снова.

На дно емкости (кастрюля, бочонок и т.п.) положить 2 слоя вишневых веточек, сверху плотно уложить капусту с фруктами. На нее опять положить два слоя вишневых веточек. Закрыть все это чистой марлей и сверху крышкой.

Поставить капусту на холод. Через 1-2 дня капусту можно пробовать – она готова! Доставайте порции капусты с фруктами чистой ложкой и регулярно проверяйте, что бы она не начала плесневеть. Так же регулярно нужно менять марлю, заменяя ее на чистую.

                         Приятного аппетита!