Суп с котятами

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большая нарезанная крупной соломкой морковь;

1 нарезанное перышко зеленого лука;

1 маленькая нарезанная крупной соломкой репка;

0,5 ст. ложки сливочного масла;

4 стакана говяжьего бульона

Для котят:

200 г нарезанной постной говядины;

1 яйцо;

1 чайная ложка мелко нарезанного лука;

3 чайные ложки свежих хлебных крошек;

2 чайные ложки свежей нашинкованной петрушки;

щепотка тертого мускатного ореха;

соль; перец.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Делаем котят: Переворачиваем говядину через мясорубку и перемешиваем фарш с остальными ингредиентами.

Катаем из него 16 маленьких котят размером с грецкий орех в скорлупе.

Кипятим воду в кастрюле и бросаем туда котят. Убавляем огонь и варим около 10 минут.

Вынимаем котят шумовкой и пока откладываем в сторону.

Кладем приготовленные овощи в кастрюлю, туда же масло и 0,5 стакана бульона.

Закрываем крышкой и варим на среднем огне около 5 минут.

Добавляем оставшийся бульон и котят, доводим до кипения, затем варим еще 2-3 минуты, пока котята не прогреются.

При необходимости суп солим, перчим.

                Приятного аппетита!

                      Картофельные колбаски