Голубцы, фаршированные овощами

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 800 гр.

морковь – 3 шт.

репа – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

яйцо – 2 шт.

рис – 1 ст. л.

масло сливочное – 4 ст. л.

соус "Сметанный" – 1 стакан

мука – 1 ст. л.

укроп – по вкусу

салат – 5-7 листьев

лук зеленый – по вкусу

Приготовление:

Белокочанную капусту разрезать пополам.

Удалить кочерыжку и отварить в кипящей соленой воде в течение 15-20 минут. Остудить.

Разобрать на листья и каждый из них немного отбить.

Приготовить начинку.

Рис промыть и отварить.

Репу, морковь и репчатый лук измельчить, обжарить. Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками.

Соединить рис, лук, репу, морковь и яйца. Посолить. Поперчить.

Перемешать.

В центр каждого капустного лица положить небольшое количество начинки. Свернуть рулетом.

Голубцы запанировать в муке и слегка обжарить на сковороде с раскаленным маслом.

Подготовленные голубцы переложить на противень.

Соединить "Сметанный" соус с измельченными листьями салата и зеленым луком, перемешать, влить на противень с голубцами.

Запекать в течение 15-20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

                          Приятного аппетита!