Клюквенно-мандариновый соус с имбирем и изюмом

Ингредиенты:
 

Мандарины — 2–3 шт.
Клюква свежая — 350 г
Имбирь тертый — 1 ч. л.
Сахар коричневый — по вкусу
Изюм светлый — 0,5 стакана

 

Приготовление:
 

1. Из 2–3 крупных мандаринов с жесткой кожурой выдавить сок (1/3 стакана).

2. В тяжелой кастрюле средних размеров смешать мандариновый сок, нарезанную тонкой соломкой цедру мандарина, свежую клюкву, имбирь, изюм и сахар.

3. Довести смесь на среднем огне до кипения и, постоянно помешивая, пока сахар не растворится полностью, варить еще 15–20 минут.

4. Дождаться, когда клюква начнет лопаться, снять кастрюлю с огня и дать соусу полностью остыть.

5. Соус можно подавать с маскарпоне, взбитыми сливками, а также с бисквитом или в качестве самостоятельного десерта.


           Приятного аппетита!