Испанский суп Сальморехо

что нужно:

помидоры - 700 г,

измельченный миндаль - 1 ст.л.,

белый хлеб - 2 ломтика,

чеснок - 2 зубчика,

оливковое масло - 1/4 стакана,

винный уксус - 1/2 ч.л.,

соль,

вареное яйцо - 1-2 шт,

бекон (ветчина или хамон) - 2-3 ломтика

Приготовление:

1. Каждый помидор разрезать пополам, семена вместе с соком извлечь. Сок с семенами протереть через мелкое сито, жидкость сохранить, семена выбросить. Помидоры нарезать небольшими кусочками произвольной формы.

2. Измельченный миндаль немного прокалить на сухой сковороде (не больше 2-3 мин). Затем подсушить хлеб до румяной корочки и порвать его руками.

3. В чашу блендера поместить кусочки помидоров, томатный сок, кусочки хлеба, миндаль и рубленый чеснок. Взбить все до однородности, затем протереть массу через сито.

4. Готовый суп заправить солью и оливковым маслом и уксусом, хорошо перемешать и охладить в течение 1,5-2 ч. Перед подачей дополнить блюдо яйцами и беконом.

                     Приятного аппетита!

                                     Рассольник "Пикантный"