Жареный шпинат по-кантонски

Возьмите:

500 г све­жего шпината,

50 г со­евого сыра тофу,

20 мл рассола от тофу,

2 зубчика чеснока,

1 чи­ли среднего размера,

2 ст. л растительного масла,

соль и сахар - по вкусу.

Приготовление:

Шпинат промойте не­сколько раз в проточной воде, крупно нарежь­те или нарвите и блан­шируйте 30 сек. в кипя­щей воде.

Затем откинь­те на дуршлаг для уда­ления влаги, но не отжи­майте.

Чеснок очисти­те, нарежьте тонкими пластинками, обжарьте на воке в раскаленном масле до прозрачности.

Добавьте бланширован­ный шпинат, обжаривайте 2-3 мин. на самом большом огне.

Введите тофу, растертый с рас­солом, соль и сахар по вкусу и готовьте еще 1 мин.

При подаче блюдо украсьте мелко нарезан­ным чили.

       Приятного аппетита!

          Рубленые рыбные котлеты с овощами