Пюре со щавелем и шпинатом

Ингредиенты:

На 2-3 порции:

2 средние картофелины — я заменила картофель на сельдерей (300 г)
70 г свежего шпината (это 1 упаковка)
1 репчатая луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки консервированного щавеля
0,5 литра овощного бульона (лень варить - возьмите кубик без е-добавок! Даже Джейми Оливер их использует)
1 столовая ложка растительного масла
соль-перец по вкусу
свежий розмарин и тимьян
вяленые помидоры для украшения

Приготовление:

Поставить вариться картофель в овощном бульоне. А если вы, как я, предпочитаете сельдерей, то обжарьте его на раскалённой сковородке на растительном масле вместе с луком и чесноком, за 2 минуты до конца обжаривания выложите в сковородку шпинат, тимьян и розмарин, и накройте крышкой. Когда картофель будет готов — добавьте щавель, поварите 2 минуты, выложите из сковороды смесь лука-чеснока-шпината в кастрюлю и поварите ещё 2 минуты. Готовый суп доведите до вкуса солью и перцем и пюрируйте погружным блендером. Разложите по тарелкам и украсьте мелко нарезанными вялеными помидорами. И наслаждайтесь!

          Приятного аппетита!

                         Картофель с черносливом