Запеченные овощи в томатном желе

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.
Масло оливковое - 60 мл.
Кабачки 3 шт.
Соль морская - 1 ч.л.
Шампиньоны - 200 г.
Желатин - 12 г.
Томатный сок - 600 мл.
Лаймовый сок - 30 мл.
Перец черный молотый - 1 ч.л.

Способ приготовления

Шаг 1 Вымыть, высушить и нарезать овощи. Баклажаны режутся вдоль пластинками по 0,5 см.

Шаг 2 Выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и солим.

Шаг 3 Кабачки нарезать тоже вдоль, примерно на 4 части.

Шаг 4 Грибы нарезать пополам.

Шаг 5 Запечь в духовке овощи и грибы при t 190 градусов до готовности (20-30 минут).

Шаг 6 Желатин распускаем в небольшом количестве воды, соединить с томатным соком и нагреваем до полного растворения желатина.

Шаг 7 Затем добавить туда сок лимона (лайма), немного соли и перца и охладить до комнатной температуры.

Шаг 8 В плоскую форму с невысокими бортиками выкладываем половинки запеченных шампиньонов, дальше выкладываем поочередно кабачки и баклажаны, аккуратно заливаем овощи подготовленным томатным соком и ставим в холодильник до застывания желе.

                Приятного аппетита!