Сациви из баклажанов

Ингредиенты:

баклажаны средней величины
лук
чеснок
грецкие орехи
брынза
зелень

Приготовление:

С баклажанов удалить плодоножку и и сделать продольные надрезы, на каждом один глубокий прорез.
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Подготовленные баклажаны поварить в кипящей воде минут двадцать.
Тем временем сделаем начинку.
В блендере раскрошить грецкие орехи и перемолоть чеснок, сразу складывая перемолотое в подходящую посуду.
Добавляем готовую смесь специй для сациви и отдельно еще немного кориандра, черного перца, чуточку гвоздики и кусочек коричной палочки, перетертые в ступке.
Далее в миску добавляем жареный лук и брынзу.
Так как брынза сама по себе достаточно соленая, то добавлять соль не нужно.
Остается все хорошенько перемешать и начинка готова.
Баклажаны вынимаем из кастрюли, давая воде время стечь с них, выкладываем на тарелку и начиняем начинкой в надрезы.
Украшаем их перьями красного перца и зеленью и, завернув в пищевую пленку, убираем в холодильник до полного остывания.