Салат из риса и овощей

Вам понадобится: 150 г риса, 1 крупный болгарский перец, 2 средних помидора, 1 морковь, 2 маленьких маринованных огурца, пучок зеленого лука, зелень, масло растительное, соль по вкусу.

Способ приготовления: рис хорошенько промойте, отварите в подсоленной воде в пропорции 1:3. На большом огне доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы рис не пригорел, затем убавьте огонь и варите 15-20 минут. Готовый рис остудите, промыв в дуршлаге проточной водой.
Перец, помидоры и огурцы нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке, нарубите лук и остальную зелень. Смешайте все овощи с охлажденным рисом, посолите, заправьте растительным маслом, украсьте зеленью. Приятного аппетита!

В том случае, если в день приготовления салата в Великий пост допускается употребление рыбы, этот салат вы можете разнообразить.

Возьмите баночку консервированной рыбы в масле 240 г, удалите кости, слейте в посудину лишнее масло, которое может еще пригодиться. Измельчите рыбу вилкой до пастообразного состояния, при необходимости разбавьте маслом. Добавьте рыбу в ваш салат - это придаст вашему блюду совершенно новый вкус!