Яркие овощные рулеты

Ингредиенты

Огурец длинноплодный – 1 шт.
Перец красный и желтый болгарский мясистый – по 0,5 плода
Смесь салатных листьев – 100 г.
Фасоль стручковая – 100 г.
Соус соевый – 1-2 ст.л.
Кунжут черный – 0,5 ч.л.
Кунжут белый – 0,5 ч.л.
Перец черный свежемолотый по вкусу
 

Способ приготовления

Шаг 1 Перец болгарский освободить от семян и перепонок, запечь в духовке или на гриле до черных подпалин, горячие перцы убрать в пакет на 7-10 минут, затем снять кожицу, нарезать полосками 2,5-3 см.

Шаг 2 Фасоль стручковую опустить в кипящую воду на 5 минут, затем тут же обдать ледяной водой.

Шаг 3 Огурец нарезать тонкими лентами во всю длину.

Шаг 4 Смесь салатных листьев смешать со стручковой фасолью, заправить соевым соусом, спрессовать листья руками.

Шаг 5 На полоску огурца выложить столовую ложку смеси салатных листьев с фасолью, скрутить рулет во всю длину полоски огурца, сверху выложить дольку перца, посыпать семенами кунжута. По желанию еще сбрызнуть соевым соусом, поперчить по вкусу.

                   Приятного аппетита!

                                     Овощная запеканка с заливкой из плавленного сыра