Тортилья с пореем и перцем

Ингредиенты

■   1 красный и 1 желтый перец, разрезанные на четвертинки
■   3 тонко нарезанных стебля порея
■   2 ст. л. оливкового масла
■  5 яиц
■   3 ст. л. молока
■  соль и молотый черный перец
■   1 ст. л. тертого пармезана
■   пара веточек петрушки для подачи

Способ приготовления

1 Запекайте перцы кожицей вверх в разогретой до 230 °С духовке, пока они не начнут чернеть. Переложите в миску, накройте тарелкой и остудите. Снимите кожицу и нарежьте овощи полосками.

2 Прогрейте 1 1/2 столовых ложки масла в сковороде, добавьте порей и готовьте, накрыв крышкой, 10 минут до мягкости. Сбейте яйца с молоком, перцем и солью, затем вмешайте пармезан. Добавьте перцы и порей.

3 Прогрейте оставшееся масло в сковороде с антипригарным покрытием, влейте в нее яйца с овощами и готовьте 10 минут. Чтобы верх омлета схватился, поставьте его в духовку на 3 минуты. Нарежьте омлет ломтями, посыпьте петрушкой и подавайте с молодым отварным картофелем.

                  Приятного аппетита!