- Постные блюда -

Галки из постной рыбы



ИНГРЕДИЕНТЫ

 

1 белая речная или морская рыба (сибас или судак) весом 1 кг
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
1 средний пучок любой зелени (зеленый лук, петрушка, укроп)
100 мл нежирных сливок
50 г сливочного масла
1 яйцо
4 ст. л. муки
1 ч. л. душистого перца
соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

деревенский хлеб
сливочное масло
рубленая зелень

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Шаг 1

У рыбы отрежьте голову, выпотрошите тушку и тщательно промойте.

Шаг 2

Разрежьте рыбу вдоль по спинке, снимая филе с костей с одной стороны. Переверните рыбу и снимите с другой стороны. Срежьте оба филе с кожи.

Шаг 3

Из головы удалите жабры. Сложите голову, хвост, плавники, кости и кожу в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды,­ доведите до кипения, снимите пену,­ всыпьте душистый перец и варите на слабом огне 1 ч.

Шаг 4

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Как можно мельче нарежьте зелень. Сложите на доске вместе лук и зелень, посыпьте 1 ч. л. соли и порубите все вместе тяжелым ножом. Рыбу мелко нарежьте, затем также порубите тяжелым ножом в фарш. Приправьте перцем, смешайте с луковой массой, хорошенько вымесите.

Шаг 5

Всыпьте муку в сливки и размешайте до однородности. Взбейте яйцо. Растопите­ и немного остудите масло. Смешайте рыбный фарш со сливочно-мучной смесью, яйцом и маслом, вымесите руками. Посолите и поперчите еще, если нужно. Поставьте фарш в холодильник на 1 ч.

Шаг 6

Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю, посолите. Двумя мокрыми чайными ложками формируйте клецки из рыбного фарша и кладите их в слабо кипящий бульон. Варите до готовности, примерно 8 мин. Подавайте с бульоном, сливочным маслом и зеленью.

 

                                     Приятного аппетита!

Просмотров: 215 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 27.08.2015, 13:28
Рекомендуем еще посмотреть:
ЯйниЯйни

Блинчики, тающие во ртуБлинчики, тающие во рту

Творожная  Запеканка с манкойТворожная Запеканка с манкой

Сырная пиццаСырная пицца

Печёные яблоки с сюрпризомПечёные яблоки с сюрпризом

Гороховый суп с копченой грудинкойГороховый суп с копченой грудинкой

Торт "Апельсинка"Торт "Апельсинка"

Куриные грудки "по-французски"Куриные грудки "по-французски"

Блинный пирог с творожной начинкойБлинный пирог с творожной начинкой

Яичница в помидорахЯичница в помидорах

Похожие рецепты:

Не знаете, как приготовить Галки из постной рыбы?. Тогда смело заглядывайте в каталог нашего сайта, где можно отыскать множество простых и вкусных рецептов, каждый из которых сопровождается подробной пошаговой инструкцией и фотографией.

Другими словами, Вы узнаете не только какие нужны ингредиенты, но и как это блюдо должно выглядеть на завершающем этапе! Просто, изыскано, вкусно и талантливо – это особенность каждого из рецептов, размещенных у нас на сайте.

Shratva.ru – Ваш «секрет» приготовления очень вкусных различных шедевров кулинарии на каждый день!

Всего комментариев: 0

В связи с многочисленным спамом в комментариях, администрация сайта Shratva.ru, была вынуждена закрыть их от гостей. Если Вы действительно хотите оставить комментарий, то Вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти под своим именем пользователя, если Вы уже зарегистрированы.

Процедура регистрации довольно проста, и у Вас будет гораздо больше привилегий (реклама наших спонсоров для Вас будет невидна). Что-бы зарегистрироваться, нужно в левом верхнем углу нашего сайта нажать кнопочку "Регистрация" также возле нее есть и кнопочка "Вход". Всего Вам доброго и спасибо за внимание.