Мясное «полено» с вялеными овощами

Ингредиенты:

• 1,3 кг говядины
• 1 луковица
• 200 г свежих хлебных крошек
• небольшой пучок петрушки а 2 яйца
в 100 мл томатного сока
• 100 мл сухого красного вина
в 100 г вяленых помидоров, консервированных в масле(вес помидоровбез масла)
•  100 г клюквы
• 450 г моцареллы
• щепотка сухой орегано
• щепотка базилика
• щепотка порошка чеснока
• щепотка сушеного лука
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Мясо пропустить через мясорубку 2 раза. Лук и петрушку измельчить. Моцареллу порезать пластинками. Яйца слегка взбить.
Говяжий фарш смешать с луком, петрушкой, хлебными крошками, добавить орегано и базилик, сухой чеснок и сушеный лук, посолить и поперчить по вкусу. Добавить томатный сок и вино, взбитые яйца, всю массу тщательно вымесить до тех пор, пока фарш перестанет прилипать к рукам.
На лист бумаги для выпечки выложить мясную массу в виде прямоугольника размером 40 х 30 см. Сверху выложить вяленые помидоры и клюкву, моцареллу, оставив 3-4 кусочка для последующего использования.
Начиная с короткой стороны, аккуратно с помощью бумаги свернуть мясную массу в рулет. Бумагу убрать. Противень застелить фольгой и выложить на него рулет. Запекать в заранее разогретой до 190 'С духовке 1 час, затем выложить на рулет оставшуюся моцареллу и готовить еще минут 10-15 до полного расплавления сыра. Подавать, порезав тонкими ломтиками.

        Приятного аппетита!

                                Куриные грудки по-восточному